Андрей Матвеевич Байков — городской голова Ростова-на-Дону во второй половине XIX века.

Руководил городом в течение 14 лет (с 1862 по 1869 и с 1884 по 1889 годы). Историки называют Байкова «преобразователем», «отцом» Ростова за вклад в изменение облика города.

Биография
• Родился 17 (29) сентября 1831 года в Харькове. Происходил из петербургских дворян, сын профессора математики из Харькова, выпускник училища правоведения (1850).
• Участник Крымской войны 1853 года. Был награждён двумя орденами и медалью.
• В 1862 году избран, а 21 октября утверждён городским головой.
• В ноябре 1868 года Байков был утверждён городским головой на следующий срок, но уже 17 октября 1869 года — по докладу министра внутренних дел — его удалили от должности городского головы.
• В 1884 году Байков снова был избран главой местного самоуправления Ростова-на-Дону.
• В 1889 году, уже тяжело больной, уехал лечиться в тирольский город Мерано. На чужбине не прожил и месяца. 18 сентября 1889 года Андрей Матвеевич Байков скончался. Был похоронен в Ростове-на-Дону на Всехсвятском кладбище.

Деятельность
• Родоначальник городского водоканала — построил в городе паровое водоснабжение в 100 тысяч вёдер в сутки.
• При Байкове Ростов обзавёлся тротуарами, первыми фонарями, общественным транспортом, богадельней, газетой, обществом взаимного кредита, биржей. Появились пожарная команда, набережная и сады.
• В период работы Байкова открыли Контору городского Общественного банка, сберегательную кассу, Ростовское на-Дону Общество Взаимного Кредита, Центральную телеграфную станцию, Общество взаимного страхования от огня имуществ.
• В конце жизни Байков много хлопотал об открытии в городе памятника Александру II, собирал пожертвования, ездил в Санкт-Петербург для переговоров о создании памятника с известным скульптором М. О. Микешиным (памятник торжественно открыли в 1890 году, уже после смерти Байкова).
• Байков «выходил на Москву» с идеей строительства Волго-Донского канала, который должен был усилить Ростов и ослабить Новороссийск — конкурента в торговле зерном, но довести до конца этот проект он не успел.

Память
• Имя Байкова в Ростове получили — улица Байковская (ныне ул. Республиканская), бульвар, пароход и хутор (район нынешнего мясокомбината).
• Мост через Генеральную балку горожане называли «Байковским».
• В 2006 году в честь Андрея Матвеевича в городе (в здании ОАО «Водоканал») был установлен бюст.
• В Ростове Байкову установлен памятник.
• В 2026 году в Ростове объявлен год памяти Байкова.